食堂承包方案（范本）

     以下是鸿泰食堂承包商关于食堂承包方案计划书的范本：

                                                                           前言

致：某企业（公司、工厂）各级领导：

     您们好！

     非常感谢贵司领导给我司一次关于贵司食堂承包的洽谈机会，在洽谈中我司认真听取了贵司食堂目前经营情况，并根据贵司实际情况制作了一份食堂方案计划书，敬请参阅。

厨务运作计划

                                                                      一、我司简介

                                                                (由于页面限制，未能编写)

                                                                    二、鸿泰服务优势

A、先进的管理理念

     经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，形成了一套高效规范的食堂管理体系。主要由六大部分组成：

     第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。第四，实行菜式、口味创新管理，定期由营养师推出新的菜式，变换口味。第五，推行ISO9001：2000体系管理，导入HACCP品质控制体系，严格执行7S作业流程。第六，我们还建立了一套有效的紧急事故处理措施，最大限度降低事故损失。

B、......

                                                                      经营方案

合作方式：

贵司配合事项：

     1．免费提供以下事项：现有厨具设备，场地，食品仓库、员工宿舍、水电、燃气。（可具体另行协商）

     2．前期协助我司做好对就餐人的籍贯调查，营运部派遣适当厨师进入。

     3．贵方做好报餐人数同时保安协助维持就餐秩序。

     4．若有停水电时须及时通知，以便我方随时做好应急方案。

我司负责事项：

     1.厨务人员的聘用及管理。

     2.负责购买就餐人员食物中毒险。

     3.每周提供一周菜谱。

     4.所有食材的采购与配送，食材加工、烹饪与分发。

     5.厨房、餐厅及周边约定区域的清洁卫生。

     6.我方承担合同约定的食材费用（其它宴席或加餐另计），厨务人员工资以及合同约定的其它费用。

     7.调查并收集员工反馈意见，及时做出整改。

经营方式：

     员工固定餐或者自由餐。

结算方式：

     1．结算时以贵司报餐人数为准，当实际就餐人数多于报餐人数时，以实际就餐人数为准；上下幅度不超出10%。

     2．贵我双方在每月15日前对清上个月伙食账目，贵司在五个工作日内将伙食款打入我司账户。最迟不超出10个工作日。

监督方式：

     贵公司可指定人员，随时可抽查我公司所配送食材的质量与份量是否按标准执行，可定期或不定期检查我公司卫生状况等。如有不符合双方约定标准的可通知我方现场负责人，我公司将在24小时内改善。

                                                                      供膳方案

    在我公司进驻之前会提前对贵司就餐员工进行了解。清楚员工的地域分布图并进行问卷调查了解贵司员工对食堂的喜好和期望。

灵活多样的供餐方式:

     1、员工_____元/天,____荤____素

     2、刷卡就餐，自由餐，一菜一价

        （按照贵司实际情况而定）

                                                                     ____元/天成本分析表方案

                                                                        (根据贵司实际情况)

                                                                     一周菜谱（举例）

                                                                  (由于页面限制，未能编写)

                                                                     厨务运作流程图

1、营运部职责：搜集公司厨务部的反馈信息，按事情的轻重给出下步运作方案，落实到底。

2、......

                                                                    人才力量支持(由于页面限制，未能编写)

(一)员工培训

(二)现场人员配置及岗位职责

                                                                    服务承诺(由于页面限制，未能编写)

1、为职工饭堂购买《餐饮场所责任保险》；

2、菜式供应多样化，并保证营养均衡；

3、......

                                                                    部份业绩例举(由于页面限制，未能编写)

......

                                                                    专业的管理体系(由于页面限制，未能编写)

一、7S点检表

二、厨务7S流程表

三、个人卫生管理

四、食具卫生

五、厨房卫生管理

六、餐厅卫生

七、食品卫生管理

八、食堂安全管理标准及措施

                                                                      工作规范(由于页面限制，未能编写)

......

                                                                      社会责任(由于页面限制，未能编写)

......

                                                                      相关资质证照复印件及证明(由于页面限制，未能编写)

......

                                                                        结  语

     以上食堂承包方案（范本）未尽事宜，具体可在网站浏览或联系我司查看。

广西鸿泰餐饮管理服务有限公司专业以食堂承包为主营项目,是一家实力雄厚,管理制度完善,运作方式独特的专业膳食公司。

广西鸿泰餐饮管理服务有限公司拥有二十余年食堂承包管理经验,分公司遍布全国多省市专业东莞,深圳,上海,广州,佛山,中山,河源,惠州,惠东,珠海,茂名,广西,南宁,柳州,北海,钦州,桂林,防城港,北部湾,贵港,来宾,海南,海口,三亚,珠三角,河北,北京,湖南,湘潭,长沙,株洲食堂承包,饭堂承包,食堂外包,食堂托管,食堂管理,粮油配送,蔬菜配送,水果配送,食材配送,团膳服务。为工厂,医院,学校,酒店,事业单位,工业园区等提供优质的食堂承包外包服务解决方案。咨询电话:13975935757

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