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第一步:白菜洗净,切成2.5厘米的块;冻豆腐切成2厘米的块;鲜姜、大葱洗净切粒。
第二步:将白菜倒入沸水中焯水,断生后捞出,过凉控水备用;将豆腐倒入沸水中焯水,然后捞出,过凉控水备用。
第三步:大锅放猪油烧热,放入葱姜粒炸香,烹入酱油,再倒入焯过水的白菜翻炒,略炒后加入鲜汤、盐、味精、烧开后倒入焯好水的冻豆腐炒匀,开锅后出锅即成。