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承诺书中指出，餐饮服务单位要严格落实《餐饮服务食品采购索证索票管理制度》，建立健全食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保证食品(原料)购进的可追溯性、真实性;保证不采购使用过期、变质和存在安全隐患的食品;保证不给顾客提供未经消毒的餐饮用具等。
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