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自贡市创新小餐饮监管工作

发布时间：2013-4-11 阅读次数：1328 字体大小: 【小】【中】【大】

近日，自贡市食品药品监管局印发《自贡市创新小餐饮食品安全整顿规范工作实施意见》，在总结小餐饮整顿规范试点工作经验的基础上，将小餐饮列入全市餐饮服务食品安全日常监管范围，切实解决餐饮环节食品安全隐患大、群众反映强烈的区域性行业性餐饮食品安全问题。

　　“实施意见”要求按照“属地管理、政府领导、部门指导、街道(乡镇)为主、疏堵并举、提升标准、标本兼治、突出重点、逐步规范”的原则，今年以全市县城以上、校园周边、旅游景区景点等区域的小餐饮单位为整规重点，对达到整顿规范要求的小餐饮单位，先行发放临时许可服务许可证(有效期六个月)，通过监督和引导自律规范，逐步达到《餐饮服务许可审查规范》第三类或第四类标准，对达到“审查规范”相关标准的小餐饮单位发放餐饮服务许可证(有效期三年)，以点带面，逐步扩大到农村小餐饮单位，全面改善小餐饮食品安全条件，提高食品安全保障水平。通过小餐饮整顿，规范小型餐饮单位经营行为,使小餐饮单位达到临时餐饮服务许可证持证率均达100%;从业人员健康证持证率达100%;餐饮服务许可、从业人员健康证、管理制度等食品安全监管信息公示率达100%;有能满足经营需要的食品加工及就餐场所、工用器具、食品冷藏设备、餐具洗消设施，经营场所整洁卫生，符合基本食品安全要求;无过期、变质、假冒伪劣食品、储存使用亚硝酸盐、使用非食品原料加工食品的违法行为。逐步达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”目标，努力改善餐饮消费环境，切实保障公众饮食安全。

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